Surtido de cupcakes originales y chocolate

Ingredientes:

5 huevos
160g de harina
40g de fécula de maíz
200g de azúcar
180g de mantequilla
Anís
Un sobre de levadura Royal
12 onzas de chocolate especial repostería

Elaboración:

Ponemos en un bol la mantequilla (que debe llevar unos cinco minutos a temperatura ambiente), la levadura y el azúcar. Lo batimos bien hasta tener una mezcla homogénea y luego vamos añadiendo la harina y la fécula de maíz poco a poco mientras lo mezclamos. 

Después vamos añadiendo los huevos de uno en uno y batiendo entre ellos, es decir, añadimos un huevo y batimos y así sucesivamente. Lo mezclamos todo bien, añadimos un chorrito de anís y lo batimos otra vez.

Ahora que tenemos todo bien mezclado separamos la masa en dos partes más o menos iguales. Una la dejamos tal cuál y a la otra le echamos chocolate. Para ello ponemos en un vaso un poquito de leche y añadimos 4 onzas de chocolate, lo metemos al microondas aproximadamente un minuto y al sacarlo revolvemos para que el chocolate quede bien derretido; repetimos esto otras dos veces. Una vez tenemos el chocolate lo echamos al resto de la masa y lo mezclamos todo bien.

Cocción:

Para la cocción debemos poner el horno a pre-calentar unos 10-15 minutos a 180º antes de meter los cupcakes. Para realizar este postre o cualquier tipo de cupcake facilita mucho tener una bandeja especial para cupcakes y que están a la venta en cualquier tienda de repostería o incluso en el Carrefour, Eroski, etc... Bueno ahora rellenamos las cápsulas de los cupcakes aproximadamente un poco menos de la mitad y las colocamos en la bandeja y después al horno durante unos 15-20 minutos. Repetimos la operación hasta no tener más masa original y luego empezamos con la de chocolate. Finalmente, los dejamos enfriar durante una media hora y...

¡VOILÁ! TENEMOS LISTO UN DELICIOSO SURTIDO DE CUPCAKES ORIGINALES Y DE CHOCOLATE

Flan de leche condensada

Ingredientes:

5 huevos

Un bote de leche condensada pequeño

Leche

3 cucharaditas del café de azúcar

El jugo de un limón

Caramelo líquido

Coco (opcional)

Elaboración:

Cascamos los 5 huevos en un bol y le echamos el bote completo de leche condensada. Después ese mismo bote lo rellenamos tres veces de leche y se lo añadimos a la mezcla. Añadimos también tres cucharaditas de azúcar y el jugo de un limón. Para los que les guste el coco pueden echarle coco a la mezcla y este al cocer creare como una capa en el fondo del flan, pero eso es a gusto del consumidor. Se bate todo bien y ya tenemos la mezcla lista.

Una vez tenemos la mezcla lista lo siguiente es echarle caramelo al bol para que el flan no se pegue. Tenemos que ir haciendo círculos con el caramelo líquido desde la parte superior de forma descendente de manera que cubramos bien los bordes del bol y después también echar en el fondo del bol. Debería quedarte algo parecido a la foto. Por último echamos la mezcla del flan en el bol.

Cocción:

Ahora tenemos que mirar una pota en la que nos coja el bol de flan. El flan se cuece al baño maría, que para los que no lo sepáis consiste en introducir el bol en agua, ponerlo a hervir y dejarlo cocinarse con el calor del agua hirviendo. Para esta tarea facilitaría mucho tener una rejilla que nos permita sacar e introducir el flan con gran facilidad de la pota. Una vez tengamos el agua caliente en la pota es importante comprobar si es la cantidad correcta de agua, porque aunque ahora el agua no entre en el bol al hervir subirá y si nos entra agua en el flan se estropeará. Eso es un poquito de ojo un práctica chicos así que no os desesperéis si se os chafan algunos al principio. Una vez tenemos el agua lista introducimos el bol en la rejilla y lo metemos con cuidado en la pota. Lo ponemos a fuego alto mas o menos unos 5-10 minutos; aproximadamente hasta que hierva el agua, y después lo dejamos a fuego bajo otros 10 minutos. Durante la cocción lo más importante es que el flan no se quede sin agua, aunque si lo tapáis aunque el agua se evapore vuelve a caer así que no deberíais tener problemas. En caso de que veáis que queda poca agua es tan simple como echar un poquito de agua con cuidado por una esquinita. Otro dato importante del flan es que aunque se cueza de más no importa mucho, lo importante es que no esté cocido de menos. Bueno cuando el flan este cocido estará como cuajado, para ayudaros podéis pincharlo con un pincho para ver si por dentro esta cuajado o líquido. Una vez este cocido apagáis el fuego y listo.

Reposo:

Otro paso muy importante es poner el flan a enfriar. Lo sacamos con cuidado, lo metemos en la nevera y lo dejamos enfriar como mínimo 3 horas. Después aunque este mas tiempo en la nevera no pasa nada. Una vez haya enfriado lo sacamos de la nevera y vamos repasando los bordes del bol con un cuchillo, le damos la vuelta con cuidado, lo ponemos en un plato y ya tenemos nuestro flan. 

Decoración:

No hay mucho que decir ya que podéis decorarlo como más os guste. Yo he decidido decorarlo con un poco de nata, melocotones y cerezas.

¡VOILÁ! YA TENEMOS UN FANTÁSTICO FLAN DE LECHE CONDENSADA

Presentación

Hola amigos y amigas de los dulces,
En este blog sobre repostería encontrareis recetas de diferentes postres que irán acompañadas de una explicación lo más sencilla posible para que podáis hacerlos en vuestras propias casas. Espero serviros de ayuda y ahora... ¡a cocinar!